유기농 신선 농식품의 수확 후 생물학적 안전성 확보를 위한 관리시스템 개발

연구과제 참여기관

-한국식품연구원, 덕성여자대학교, 가톨릭대학교, (주)대동엔지니어링, (주)올가홀푸드, (주)퍼스트

총연구기간: 2013.11.20~2016.11.19(3년)

연구개발비(단위:천원): 2,000,100

연구목표

- 유기농 신선농식품의 화학적 위험성은 낮은 반면, 유기제재의 사용으로 인해 생물학적 위험이 내재되고 있을 것으로 추정됨에 따라 이의 주요인인 미생물적 안전성을 확보키 위한 관련기술을 개발함

- 유기농 신선농식품의 내적품질 우수성 규명과 고품질 유지 및 생물학적 안전성 확보를 통하여 소비자 신뢰도를 높일 수 있는 수확 후 관리 기술 및 시스템 확립함

연구 내용

◦ 유기재배 신선농식품 및 유기가공식품 원재료의 내적품질 우수성 구명

◦ 유기농 신선 농식품의 미생물적 안전성 평가기술 개발

◦ 유기 농식품의 신선도 및 안전성 확보를 위한 세척기술 및 시스템개발

◦ 친환경 소재를 활용한 포장기술 개발
◦ 농장에서 식탁까지 유기농 신선 농식품의 친환경적 수확 후 관리 시스템 개발
◦ 유기농 신선 농식품 및 신선편이 농산물의 안전성 및 신선도 확보 기술 평가