논문/전문자료
| 제목 | 옥대분말을 첨가한 생분해성 용기가 된장의 저장성에 미치는 영향 |
| 작성자 | 유영선 tawake@naver.com |
| 작성일 | 2012-07-04 |
| 조회수 | 661 |
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2011년 11월 한국식품저장유통학회, 32차 학술대회 포스터발표
저자 성영완, 김동만, 유영선, 박수일, 정문철 요약 옥대분말을 첨가한 생분해성 용기가 되장의 저장성에 미치는 영향을 조사하기위해, 옥대분말을 10%및 20% 첨가용기와 대조구로 PP용기 및 옹기에 된장을 넣어 조사. 상기 결과로부터 된자으이 품질유지를 위한 포장용기로서는 PP용기가 가장 우수한 반면 옹기에서는 가장 낮은 효과가 나타났고, 옥대분말을 이용한 PP수지에 10%를 첨가한 것이 PP용기와 유사한 효과를 얻을수 있었다. |
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| 첨부파일 |
111117-03-옥대분말을 첨가한-식품저장유통학회.pdf
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